肉牛的饲料及其加工调制－植物性蛋白质饲料

【籽实类蛋白质饲料】

主要有黑豆、黄豆、豌豆、蚕豆等。其营养特点是蛋白质含量丰富,且品质较好,能值差别不大或略偏高,矿物质和维生素含量与谷实类相似。但应该注意的是豆类饲料在生的状态下含有一些有害物质,如抗胰蛋白酶、致甲状腺肿物质、皂素与血凝集素等,它们影响饲料的适口性和消化性。因此,在饲喂前要进行适当的热处理如焙炒、蒸煮或膨化。

【饼粕类蛋白质饲料】

主要有豆饼、棉籽饼、胡麻饼、菜籽饼等,是喂肉牛的主要蛋白饲料,营养价值变化很大,取决于种类、含壳量和加工工艺。大豆饼的营养价值很高,消化率也高,在我国主要作为猪、鸡的蛋白质饲料使用。牛可以利用尿素等非蛋白氮,以降低饲料成本。棉籽饼中含有棉酚,在日粮配合时,用量不得超过7%,否则可出现慢性蓄积性中毒。菜籽饼味辛,适口性不良,不宜多用,一般控制在10%以下。花生饼带有甜香味,是适口性较好的蛋白饲料,但在肉牛育肥中不易多用,因为它会使肉牛机体脂肪变软,影响牛肉品质。向日葵饼粕和芝麻饼粕没有不良影响因子。