肉牛的饲料及其加工调制－青干草的调制技术

【概述】

肉类是人们生活必不可少的全价营养性动物蛋白食品,食肉量的多少,是衡量人们生活水平高低的重要标志。现在正处于经济快速发展时期,对肉类需求量越来越大。加上土地逐年减少,粮食资源有限,如何增加肉类产量,已经成为社会关注的问题。牛是草食动物,具有将农作物秸秆等粗饲料转化成牛肉的功能,充分利用农作物秸秆资源,是解决肉食供应问题的有效途径。青干草调制干燥的目的,在于获得容易贮藏的干草,并能尽量保持原来牧草的营养成分和具有较高的消化率和适口性。

【牧草干燥的原则】

根据牧草干燥时水分散发的规律和营养物质变化的情况,应掌握以下基本原则:一是干燥时间要短,减少生理和化学作用造成的损失;二是牧草各部位含水量力求均匀,有利于贮藏;三是防止被雨和露水打湿。

【牧草的干燥方法】

大体可分为自然干燥法和人工干燥法两类。自然干燥法又分为地面干燥法、草架干燥法和发酵干燥法,目前多采用地面干燥法。人工干燥法分为高温快速法和风力干燥法。

(1)地面干燥法 牧草刈割后,原地摊开,厚度10厘米,曝晒4~5小时,使含水量降至40%~50%,用搂草机搂成20~25厘米厚的松散草垄,继续干燥4~5小时,使含水量降至35%左右,再积成小堆干燥,经过两天就可以制成含水量15% ~18%的干草。

(2)草架干燥法 在天气条件有限、靠地面难以晒干时只能采用草架。草架干燥的草水分降到50%以下要及时捆扎晾晒,水分降到20%后要及时贮藏。

(3)发酵干燥法 刈割后的牧草在地面铺晒至水分50%时,堆集成3~4米高的草堆,堆集时逐层踏实,经6~8周发酵,产生高热,温度不超过60~70℃为宜。否则,草堆中牧草的水分由于受热通风蒸发,逐渐干燥而成棕色干草,营养成分遭受破坏。

(4)人工干燥法 高温快速干燥法,一般用于草粉生产。风力干燥法需要建造干草棚及各种配套设施,一般使用不多。

【干草的堆垛与贮藏】

堆垛的基本要求是:堆垛坚实、均匀;缩小受雨面积,以减少损失。如果堆垛的干草含水量超过18%,调制好的干草也能发霉、腐烂。一般情况下,用手把干草搓揉成束时,能发出沙沙响声及干裂的嚓嚓声,这样的干草含水量为15%左右,适于堆垛贮藏。堆垛的地形要高燥,排水良好,背风或与主风向垂直,便于防火,垛底用木头、树枝、秸秆等垫起铺平,四周有排水沟。堆垛时,垛的中间要比四周边缘高,并用力踩实;含水量高的干草,应堆集在草垛上部;从垛高2/3处开始收顶;缩短堆垛时间,垛顶不能有陷和裂缝,防止漏雨,注意垛内干草因发酵生热而引起的高温,升到45~55℃或以上时,采取通风眼方法进行散热。

【干草品质鉴定】

良好的干草颜色鲜绿或灰绿色,有香味,质地不坚硬,不木质化,含叶量适当,有适量花序,收割期适时,贮藏良好;劣质干草呈褐色,发霉,结块,不适于喂牛。